Il prossimo corso Biodegustando sui vini biologici a Frascati

L’associazione Biodegustando e la biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati, con il patrocino di ProBio, associazione di produttori biologici del Lazio, organizzano:

Biodegustando 
Corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici
Marzo 2015
Giardino degli Aromi – Frascati (Roma)

Il corso si svolgerà il mercoledì sera, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 4, 11, 18 e 25 marzo 2015, nella Biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati (Roma).

Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una domenica di aprile è prevista la visita guidata alla cantina di un'azienda agricola biologica del Lazio associata a ProBio.

Il costo del corso è di 90 euro, da saldare interamente prima dell'inizio. 
Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 25 persone, per assicurare a tutti una partecipazione efficace.

Per informazioni e iscrizioni: 
Pier Francesco Lisi 
347-1836285
www.biodegustando.it

Il Giardino degli Aromi - Biocaffetteria
https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati 
Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053

Ogni incontro del corso sarà così strutturato:

• i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
• l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
• degustazione guidata di almeno 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), scelti tra le migliori produzioni delle aziende biologiche associate a ProBio. La scelta dei vini coprirà (in base alle disponibilità) tutte le diverse tipologie: bianchi, rosati, rossi, dessert, spumante, vini senza solfiti.

Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.

Ai partecipanti sarà distribuito un DVD con le dispense del corso e le schede di degustazione dei vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio  sono:

• Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma)
• Cantina Castello di Torre in Pietra (Torrimpietra - Roma)
• Casale Mattia (Frascati - Roma)
• De Sanctis Bio (Frascati - Roma)
• Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina)
• Marco Carpineti (Cori - Latina)
• Merumalia (Frascati - Roma))
• Riserva della Cascina (Ciampino - Roma)
• Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma)

Mille Bollicine Bio - Spumanti biologici a Frascati (giovedì 4 dicembre 2014)

Mille bollicine bio... 
Una serata dedicata allo spumante biologico al Giardino degli Aromi di Grottaferrata

• Riesci a districarti tra pupitre, bibule e Blanc de Blancs? 
• Meglio il liqueur de tirage o quello de expédition? 
• E che c'entrano Matusalemme e Melchisedek con lo champagne? 
• E Federico Martinotti, perchè è stato così importante per il Prosecco e l'Asti Spumante? 
• Lo spumante è davvero un potente afrodisiaco? 
• E con che cosa va abbinato a tavola?

Se sei appassionata/o di bollicine e vuoi conoscere la risposta a questi e a tanti altri quesiti, giovedì 4 dicembre 2014 è la serata adatta a te.

Al Giardino degli Aromi di Frascati (ore 20,15) ci sarà un incontro di conoscenza e degustazione interamente dedicato agli spumanti, condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, ideatore dei corsi Biodegustando.

Nella fase “conviviale” della serata degusteremo tre spumanti biologici: un Prosecco Docg, uno spumante metodo classico del Lazio e un Moscato dolce.

Prima però faremo un viaggio affascinante nella storia degli spumanti (e inevitabilmente anche degli champagne).  In compagnia di personaggi mitici, come l'abate benedettino Dom Perignon (sì, proprio lui!) o l'enologo Martinotti, scopriremo i segreti di alcuni tra i vini spumanti più famosi e conosciuti nel mondo.

Il costo della serata è di 10 euro (comprende le tre degustazioni e gli stuzzichini che accompagneranno gli spumanti). È indispensabile prenotare perchè i posti sono limitati. 

Il vino sarà ancora protagonista negli eventi del Giardino degli Aromi. Abbiamo in programma altre serate a tema e per febbraio stiamo organizzando un corso Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici.

Per informazioni e prenotazioni:

Il Giardino degli Aromi
https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati
Biocaffetteria
Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053
Come arrivare 

Info per il parcheggio:
senza avventurarsi nel centro storico, è preferibile parcheggiare  nel grande parcheggio della stazione di Frascati (a pagamento, purtroppo) o su piazza Marconi (la piazza centrale di Frascati dove c'è il comune; qui dopo le 20 il parcheggio è gratuito).

Biodegustando Insieme: domenica 14 aprile visita all'azienda De Sanctis di Frascati (Roma)

Domenica 14 aprile 2013 ci sarà una visita guidata all'azienda agricola De Sanctis di Frascati organizzata da Biodegustando.

http://www.frascati-wine.com/index.php

Si tratta di una nuova realtà che ha iniziato a vinificare con l'ultima vendemmia 2012: i risultati sono davvero incoraggianti!

L'azienda è condotta da Luigi De Sanctis con i figli Andrea e Francesco, quest'ultimo promettente enologo da poco laureato alla facoltà di Udine che potrà spiegarci nei dettagli i segreti dei “suoi” vini biologici.
Qui trovate parecchie notizie sull'azienda



La visita è gratuita ed è riservata alle amiche e agli amici che hanno già frequentato i corsi Biodegustando. Per altre adesioni contattatemi alla email che trovate più avanti.

In linea di massima ci vedremo domenica 14 aprile alle 9,45 direttamente in azienda per iniziare tutti insieme la visita alle 10.
Visiteremo i vigneti e la cantina; sarà poi possibile assaggiare i vini De Sanctis e anche fare un po' di scorta (si avvicina il tempo dei bianchi e come constaterete di persona Abelos è un Frascati Superiore Docg da consigliare nelle calde serate estive!).

Vi chiedo di inviare una email di adesione con il numero totale dei partecipanti (es. Pier Francesco + una persona) in modo da organizzare al meglio il gruppo e la visita.



Dopo la visita avete ampia libertà di scelta: visto la vicinanza, si fa in tempo a tornare a Roma per pranzo. Per chi vuole restare ai Castelli, chiederemo a Luigi De Sanctis delle “dritte” su qualche buon posticino che vi comunicherò per tempo in modo da permettervi di prenotare.

Il corso sui vini biologici nel sito di FederBio

Potete trovare la notizia del prossimo corso Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, che partirà a Roma da giovedì 22 novembre 2012, nel sito di FederBio, la Federazione nazionale dell'agricoltura biologica e biodinamica, che patrocina l'iniziativa.

La notizia è anche nel sito di UpBio, l'Unione nazionale dei produttori biologici e biodinamici.

I nuovi corsi Biodegustando sui vini biologici in Emilia Romagna

Biodegustando vuole esportare il suo modello in altre regioni italiane. L'idea è di organizzare corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici anche al di fuori di Roma e del Lazio.

Tra le prime zone in cui il progetto si realizzerà c'è l'Emilia Romagna, a partire dalla zona di Bologna. I corsi saranno organizzati in collaborazione con Prober, l'Associazione dei produttori biologici e biodinamici dell'Emilia Romagna, partiranno nel prossimo autunno e avranno un carattere intensivo (Biodegustando full immersion), con gli incontri concentrati in due fine settimana.

Se sei interessata/o, contattaci alla nostra posta elettronica: avrai una simpatica sorpresa!

Immutata la formula dei corsi: 4 incontri, ciascuno con una parte teorica e con la degustazione di 3 vini.
La parte teorica sarà a sua volta articolata in due sezioni: tutto sui vini biologici (normativa, etichettatura, viticoltura, enologia, mercato, salute, ambiente ecc.) e l'ABC della degustazione.

Nelle degustazioni, con un totale di 12-14 vini bio, sarà offerta ai partecipanti la possibilità di conoscere tutte le eccellenze bio dell'enologia regionale.

Biodegustando sarà completato dalla visita a un'azienda vitivinicola biologica.

Terminati i corsi Biodegustando ai Castelli Romani

Sono terminati i due corsi Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, che si sono svolti tra maggio e giugno 2012 ad Albano Laziale e Grottaferrata (Roma).

Due corsi ben riusciti, grazie alla partecipazione di persone con esperienze diverse che hanno arricchito gli altri con i loro contributi.

Un ringraziamento particolare all'associazione ProBio, organizzatrice dei corsi; a tutte le aziende associate per la collaborazione e la fornitura dei vini; a FederBio, che ha patrocinato l'iniziativa.

Grazie per l'ospitalità a Massimo Poeta e al ristorante Il Castello di Avalon, per il corso di Albano Laziale, e al ristorante agrituristico Agricoltura Capodarco e a tutto lo staff, per il corso di Grottaferrata, con un ringraziamento particolare a Ilaria Biondelli.

Appuntamento per i prossimi corsi a partire da settembre con l'associazione Biodegustando.

Per informazioni e anteprime, seguiteci sul blog o contattateci all'indirizzo email

Biodegustando: il programma dei corsi di base

Vi presentiamo il programma della parte teorica dei corsi di base Biodegustando, corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici.

I vini biologici

In questa prima parte teorica degli incontri (a cui è dedicata ogni sera una mezz'ora)

1. Introduzione: che cos'è il vino biologico
Che cos'è l'agricoltura biologica. Il vino biologico: la normativa in Europa e nel mondo. La nuova normativa europea sul vino biologico: inquadramento generale sulla storia e sulle prospettive. La produzione in Italia e nel mondo. Vino e salute (pesticidi, alcol, allergeni, solforosa, ocratossine ecc.). Vino e ambiente (energie alternative, produzione a basso impatto, impronta del carbonio ecc.).

2. Coltivare il vigneto biologico
Quali sono le specificità della coltivazione biologica del vigneto? Dalla scelta varietale e dall'impianto fino alla difesa biologica della vite. Riferimenti sia agli aspetti ambientali (impronta del carbonio nel vigneto, tema molto discusso soprattutto negli Stati Uniti) che a quelli salutistici (nei vini ci sono residui di pesticidi). La viticoltura biodinamica.

3. Vinificare nel biologico
Quali sono gli aspetti caratteristici della enologia biologica: dalle caratteristiche delle uve fino all'imbottigliamento. Esame di aspetti fondamentali come contenimento della SO2, sostanze dannose del vino, aspetti salutistici. Tappi e contenitori. L'enologia e i vini biodinamici.

4. Il mercato dei vini biologici; l'etichettatura; comprare e bere vini biologici
La produzione italiana di vini biologici e biodinamici: la presenza nelle regioni, i tipi di vini. Le caratteristiche del mercato in Italia e all'estero. Tutto ciò che riguarda il settore: fiere, libri, guide, siti, corsi, degustazioni ecc. Come leggere l'etichetta e cosa cercare. Dove si comprano i vini biologici, dove si bevono (locali, ristoranti ecc.), come si conservano.

L'ABC della degustazione

Questa seconda parte teorica di ciascun incontro non ha ovviamente l'ambizione di costituire un vero e proprio corso di degustazione quanto un mini-corso in grado di fornire le nozioni base per poter degustare un vino in modo soddisfacente, divertendosi.


1. Acquisto e conservazione del vino. Leggere l'etichetta. Il servizio del vino: la temperatura ideale; l'apertura della bottiglia; i bicchieri.
Le principali tipologie di vino. La viticoltura italiana: Docg, Doc, Igt.
Principi base di degustazione. L'esame visivo e l'osservazione del vino.

2. L'esame olfattivo. I vitigni aromatici.

3. L'esame gustativo. Le tecniche di degustazione e le schede di valutazione. Le guide.

4. Abbinamento cibo-vino: le regole e i principi di base, gli accostamenti insoliti.

I corsi Biodegustando nel sito delle Biblioteche dei Castelli Romani

Si avvicina l'inizio dei corsi Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, in programma a maggio ai Castelli Romani.

Qui trovate la notizia dei corsi nel sito del Consorzio delle Biblioteche dei Castelli Romani che pubblicano ogni mese la bella rivista Vivavoce che comprende anche l'inserto Castelli Informa che presenta tutti gli eventi culturali dei paesi dell'area dei Castelli.

• Biodegustando ad Albano Laziale
• Biodegustando a Grottaferrata

Qui invece trovate la notizia di Biodegustando ad Albano Laziale su RomaCheap.it

Biodegustando, un nuovo corso sui vini biologici a Grottaferrata

Come già anticipato su questo sito, arriva prima dell'estate una nuova tornata dei corsi Biodegustando, i corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici promossi da ProBio, associazione dei produttori biologici del Lazio, insieme con Biodegustando.it e il portale del Vino Biologico e con il patrocinio di FederBio, la Federazione italiana dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Il primo corso è in programma ad Albano Laziale (Roma) nel mese di maggio (vedi notizia precedente).

Sempre a maggio, il martedì sera, si terrà il corso di Grottaferrata, presso il ristorante agrituristico di Agricoltura Capodarco, che è stata anche la sede del primo corso Biodegustando, iniziato nello scorso ottobre.

I quattro incontri di Grottaferrata si svolgeranno di martedì, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 8, 15, 22 e 29 maggio 2012. In una domenica di maggio è prevista la visita guidata a una cantina biologica.

Scopri come arrivare nell'agriturismo Agricoltura Capodarco.

Il costo del corso è eccezionalmente di soli 40 euro, grazie alla collaborazione di ProBio; il costo ordinario sarebbe infatti di 140 euro. I posti sono limitati (al massimo 25 iscritti).

Ogni incontro sarà articolato in tre parti:

• i vini biologici (30 minuti; normativa, viticoltura, enologia, mercato, etichettatura ecc.)
• l'ABC della degustazione (30 minuti; impariamo le regole fondamentali per degustare con piacere un  vino)
• la degustazione guidata di tre vini biologici (1 ora; nel corso delle serate si potranno degustare vini bianchi, rossi, rosati, da dessert, senza solfiti, spumanti).

Il corso è ideato e condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, esperto di vini biologici.

Per maggiori informazioni sul corso e per iscrizioni:

347-1836285

Biodegustando, il prossimo corso è ad Albano Laziale

Arriva una nuova tornata dei corsi Biodegustando, i corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici promossi da ProBio, associazione dei produttori biologici del Lazio, insieme con Biodegustando.it e il portale del Vino Biologico e con il patrocinio di FederBio, la Federazione italiana dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Il primo corso in programma si svolge ad Albano Laziale (Roma), nel mese di maggio. I quattro incontri si svolgeranno di lunedì, nei giorni 7, 14, 21 e 28 maggio 2012, nel ristorante Il Castello di Avalon, in via della Stella. In una domenica di maggio è prevista la visita guidata a una cantina biologica.

Scopri come arrivare al Castello di Avalon.

Il costo del corso è eccezionalmente di soli 40 euro, grazie alla collaborazione di ProBio; il costo ordinario sarebbe infatti di 140 euro. I posti sono limitati (al massimo 25 iscritti).

Ogni incontro sarà articolato in tre parti:

• i vini biologici (30 minuti; normativa, viticoltura, enologia, mercato, etichettatura ecc.)
• l'ABC della degustazione (30 minuti; impariamo le regole fondamentali per degustare con piacere un  vino)
• la degustazione guidata di tre vini biologici (1 ora; nel corso delle serate si potranno degustare vini bianchi, rossi, rosati, da dessert, senza solfiti, spumanti).

Il corso è ideato e condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, esperto di vini biologici.

Per maggiori informazioni sul corso e per iscrizioni:
http://vino-biologico.blogspot.it/2012/03/albano-laziale-corso-vini-biologici.html

Vuoi organizzare un corso Biodegustando nella tua città?

Sei interessata/o a Biodegustando, il primo corso di conoscenza e degustazione interamente dedicato ai vini biologici?

Sai che quello dei vini biologici e biodinamici è un settore in forte espansione?

Sai che ora i vini biologici sono riconosciuti ufficialmente anche dall'Unione Europea?

Hai un ristorante, un agriturismo, un'enoteca, un wine bar, un negozio di prodotti biologici?
Vuoi ospitare un corso Biodegustando?

Oggi i corsi Biodegustando sono attivi solo nel Lazio ma stiamo già lavorando per portare Biodegustando anche nella tua regione e nella tua città.

Se sei interessata/o contattaci: con la tua collaborazione Biodegustando potrebbe arrivare anche vicino a casa tua!

Scrivici a

oppure contattaci direttamente al numero
347-1836285

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Conservare il vino nel modo migliore

Il mio primo consiglio per conservare nel modo migliore il vino è semplice: non conservarlo, bevilo!

Al di là dello scherzo, questo paradosso ha un senso molto chiaro: le nostre case non sono i posti ideali per mantenere nelle condizioni ideali il vino, soprattutto i vini dell'agricoltura biologica. Il riscaldamento d'inverno e il caldo d'estate rendono le nostre case adatte a vivere ma non a funzionare da … cantina.
Quindi, il primo consiglio è proprio questo: acquista il vino e consumalo in tempi brevi, per gustarne al meglio le caratteristiche.

Altri semplici suggerimenti.

Conserva il vino nella stessa posizione in cui l'hai trovato quando lo hai comprato. Se acquisti un vino in enoteca o nell'azienda agricola in posizione coricata, quindi, conservalo così anche a casa. Attenzione soprattutto a spumanti e champagne: conservando la bottiglia verticale si rischia di perdere la fragranza del contenuto.

Conserva il vino solo se hai un locale (abbastanza) adatto, per esempio una cantina. Per vedere se c'è una certa stabilità di temperatura, senza sbalzi eccessivi di caldo e di freddo, puoi usare un termometro a massima e minima.

Le cantinette casalinghe
In alternativa, puoi acquistare ormai a prezzi ragionevoli delle “cantinette” casalinghe, cioè dei piccoli frigoriferi studiati specificamente per la conservazione del vino.

Un ultimo consiglio: anche se hai un locale perfetto per la conservazione del vino, tieni conto sempre della “vita” di quel vino specifico. In genere i rosati vanno bevuti entro l'anno, i bianchi entro uno o due anni, mentre i rossi possono essere più longevi. La regola è generale, perchè ci sono grandi vini bianchi ottimi anche dopo alcuni anni.

[immagine AllPosters.it]

Parte il terzo corso Biodegustando sui vini biologici

Parte oggi alla Biosteria di Testaccio il terzo corso Biodegustando che si concluderà domenica 12 febbraio 2012 con la visita a una cantina biologica.

Purtroppo abbiamo dovuto respingere parecchi iscrizioni per il gran numero di adesioni: grazie a tutte e a tutti per la fiducia e l'interesse per i corsi Biodegustando. Vi terremo informati sulle prossime iniziative e sui prossimi corsi.

Oggi si parte con la prima lezione: il panorama dei vini biologici in Italia e, per l'ABC della degustazione, i "ferri del mestiere".
Per le degustazioni oggi avremo tre vini bianchi da agricoltura biologica:

• il San Nilo Igt Lazio di Agricoltura Capodarco
• il Propizio di Donato Giangirolami (Grechetto di Todi in purezza)
• il Gallieno di Riserva della Cascina.

 Per informazioni e richieste sui prossimi corsi e sulle prossime iniziative Biodegustando potete inviare una email a:

Biodegustando, da gennaio 2012 corso di degustazione e conoscenza dei vini biologici

Partirà a Roma giovedì 19 gennaio 2012 la terza edizione di Biodegustando, corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici.
Il corso si svolgerà nella Biosteria della Città dell’Altra Economia di Testaccio.

Nato da un’idea del giornalista ed enologo Pier Francesco Lisi, il corso è organizzato da ProBio, associazione di produttori biologici del Lazio, in collaborazione con il portale web del Vino Biologico (www.vino-biologico.it).

Biodegustando si articola in quattro incontri settimanali che si svolgeranno il giovedì sera, dalle 20,30 alle 22,30 (19 e 26 gennaio, 2 e 9 febbraio 2012).
Domenica 12 febbraio 2012 è prevista la visita guidata a una cantina biologica.

Grazie alla collaborazione con ProBio, la quota per l’iscrizione è di soli 40 euro (il costo normale del corso è di 140 euro); il numero dei corsisti sarà al massimo di 25 persone.
Il corso sarà incentrato sulla degustazione di 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), selezionati tra le migliori produzioni delle aziende di ProBio. Ci sarà inoltre una parte teorica, in cui sarà presentato il settore dei vini biologici in Italia, insieme alle nozioni essenziali per la degustazione del vino. Le lezioni e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, esperto di vini biologici. È prevista anche la partecipazione di alcuni ospiti, a partire dagli stessi produttori di ProBio che avranno l’occasione di parlare direttamente dei loro vini.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio sono:

•     Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma);
•     Casale Mattia (Frascati - Roma);
•     Riserva della Cascina (Ciampino - Roma);    ù
•     Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina);
•     Marco Carpineti (Cori - Latina);
•     Biosolidale Distribuzione (Guidonia - Roma).

Per informazioni su Biodegustando di Roma:
Segreteria corso vini biologici;
tel. 347-1836285

www.probiolazio.it  www.vino-biologico.it