Biodegustando: degustazione di vini biologici autoctoni a Frascati

Vitigni d'Italia
Il grande patrimonio della nostra viticoltura
Biodegustando e Giardino degli Aromi - Frascati
27 marzo 2015


Quanti e quali sono i vitigni autoctoni italiani? Sono davvero la ricchezza della nostra viticoltura? Meglio un vino da uve autoctoni o da vitigni internazionali? Oppure meglio un uvaggio? E che cosa significa, precisamente, autoctono?


Se vuoi scoprire tutto questo e molto altro sui vitigni autoctoni italiani, ti aspettiamo venerdì 27 marzo 2015 alle ore 20,15, al Giardino degli Aromi di Frascati.


Il tema della serata è proprio


Vitigni d'Italia
Il grande patrimonio della nostra viticoltura
Miti, curiosità, leggende e falsità sui vitigni originari delle regioni italiane


Non ci limiteremo solo a parlare, di vino! Parte integrante della serata è la degustazione guidata di tre vini biologici da vitigni autoctoni italiani.
L'incontro sarà condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, ideatore dei corsi Biodegustando.


Nella fase “conviviale” assaggeremo tre ottimi vini bio: un Pecorino delle Marche, un Catarratto (con un po' di Zibibbo) siciliano e una Barbera d'Alba.


Prima di degustare parleremo, come detto, dei vitigni autoctoni: conosceremo insieme le ultime scoperte scientifiche, impareremo la storia di alcuni nomi curiosi, bizzarri e spesso legati a ricordi antichi, scopriremo il destino dei nostri vitigni in giro per il mondo.


Insomma, cercheremo di capirne di più sui vitigni autoctoni, sempre con lo stile divulgativo, “leggero” e comunicativo che è un po' il marchio di fabbrica di Biodegustando!


Il costo della serata è di 10 euro (sono comprese le tre degustazioni, abbinate con alcuni stuzzichini). È indispensabile prenotare perchè i posti sono limitati.
Al termine dell'incontro è possibile fermarsi per la cena (è sempre meglio prenotare).


IL GIARDINO DEGLI AROMI VI ASPETTA CON GIOIA,
CHIAMATE PER PRENOTARE.

Per informazioni e prenotazioni: 

Il Giardino degli Aromi - Biocaffetteria

https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati

Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053

Come arrivare


Informazioni per il parcheggio:

senza avventurarsi nel centro storico, è preferibile parcheggiare nel grande parcheggio della stazione di Frascati (a pagamento fino alle 24, purtroppo) o su piazza Marconi (la piazza centrale di Frascati, dove c'è il comune); qui dopo le 20 il parcheggio è gratuito.

La locandina del prossimo corso Biodegustando di Frascati

Il prossimo corso Biodegustando sui vini biologici a Frascati

L’associazione Biodegustando e la biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati, con il patrocino di ProBio, associazione di produttori biologici del Lazio, organizzano:

Biodegustando 
Corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici
Marzo 2015
Giardino degli Aromi – Frascati (Roma)

Il corso si svolgerà il mercoledì sera, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 4, 11, 18 e 25 marzo 2015, nella Biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati (Roma).

Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una domenica di aprile è prevista la visita guidata alla cantina di un'azienda agricola biologica del Lazio associata a ProBio.

Il costo del corso è di 90 euro, da saldare interamente prima dell'inizio. 
Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 25 persone, per assicurare a tutti una partecipazione efficace.

Per informazioni e iscrizioni: 
Pier Francesco Lisi 
347-1836285
www.biodegustando.it

Il Giardino degli Aromi - Biocaffetteria
https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati 
Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053

Ogni incontro del corso sarà così strutturato:

• i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
• l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
• degustazione guidata di almeno 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), scelti tra le migliori produzioni delle aziende biologiche associate a ProBio. La scelta dei vini coprirà (in base alle disponibilità) tutte le diverse tipologie: bianchi, rosati, rossi, dessert, spumante, vini senza solfiti.

Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.

Ai partecipanti sarà distribuito un DVD con le dispense del corso e le schede di degustazione dei vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio  sono:

• Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma)
• Cantina Castello di Torre in Pietra (Torrimpietra - Roma)
• Casale Mattia (Frascati - Roma)
• De Sanctis Bio (Frascati - Roma)
• Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina)
• Marco Carpineti (Cori - Latina)
• Merumalia (Frascati - Roma))
• Riserva della Cascina (Ciampino - Roma)
• Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma)

Mille Bollicine Bio - Spumanti biologici a Frascati (giovedì 4 dicembre 2014)

Mille bollicine bio... 
Una serata dedicata allo spumante biologico al Giardino degli Aromi di Grottaferrata

• Riesci a districarti tra pupitre, bibule e Blanc de Blancs? 
• Meglio il liqueur de tirage o quello de expédition? 
• E che c'entrano Matusalemme e Melchisedek con lo champagne? 
• E Federico Martinotti, perchè è stato così importante per il Prosecco e l'Asti Spumante? 
• Lo spumante è davvero un potente afrodisiaco? 
• E con che cosa va abbinato a tavola?

Se sei appassionata/o di bollicine e vuoi conoscere la risposta a questi e a tanti altri quesiti, giovedì 4 dicembre 2014 è la serata adatta a te.

Al Giardino degli Aromi di Frascati (ore 20,15) ci sarà un incontro di conoscenza e degustazione interamente dedicato agli spumanti, condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, ideatore dei corsi Biodegustando.

Nella fase “conviviale” della serata degusteremo tre spumanti biologici: un Prosecco Docg, uno spumante metodo classico del Lazio e un Moscato dolce.

Prima però faremo un viaggio affascinante nella storia degli spumanti (e inevitabilmente anche degli champagne).  In compagnia di personaggi mitici, come l'abate benedettino Dom Perignon (sì, proprio lui!) o l'enologo Martinotti, scopriremo i segreti di alcuni tra i vini spumanti più famosi e conosciuti nel mondo.

Il costo della serata è di 10 euro (comprende le tre degustazioni e gli stuzzichini che accompagneranno gli spumanti). È indispensabile prenotare perchè i posti sono limitati. 

Il vino sarà ancora protagonista negli eventi del Giardino degli Aromi. Abbiamo in programma altre serate a tema e per febbraio stiamo organizzando un corso Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici.

Per informazioni e prenotazioni:

Il Giardino degli Aromi
https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati
Biocaffetteria
Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053
Come arrivare 

Info per il parcheggio:
senza avventurarsi nel centro storico, è preferibile parcheggiare  nel grande parcheggio della stazione di Frascati (a pagamento, purtroppo) o su piazza Marconi (la piazza centrale di Frascati dove c'è il comune; qui dopo le 20 il parcheggio è gratuito).

Biodegustando 2.0: corso intensivo sui vini biologici alla Tenuta Mistica di Roma

Agricoltura Capodarco e Associazione Biodegustando
organizzano il primo evento dedicato al vino bio alla Tenuta La Mistica

Biodegustando 2.0

Corso intensivo di conoscenza dei vini biologici
con degustazione guidata e gustoso buffet

Sabato 24 maggio 2014
Ore 20,30 - 22,30

Costo: 18 euro (comprensivo della cena buffet)
E' richiesta la prenotazione


Sede del corso: 
Tenuta Mistica - Agricoltura Capodarco
Via Tenuta della Mistica snc - Roma
Per arrivare (ingresso da via Prenestina)

Iscrizioni e informazioni: 347-1836285  

segreteria@agricolturacapodarco.it
www.biodegustando.it   www.agricolturacapodarco.it 

Il corso è organizzato da:

• Agricoltura Capodarco – Cooperativa sociale 
• Biodegustando - Associazione enogastronomica 
• Con il patrocinio di ProBio – Associazione Produttori Biologici

La Terra e i Vigneti: serata sulla viticultura bio a Grottaferrata

Con le sere d'estate è molto gradevole un bicchiere di bollicine. A "Mille Bollicine Blu", l'appuntamento che abbiamo organizzato venerdì 5 luglio, abbiamo avuto il piacere di degustare tre ottimi spumanti bio delle tre eccellenze italiane nel settore delle bollicine:

• il Prosecco di Valdobbiadene Docg Canah della cantina Perlage (metodo Charmat)
• il Franciacorta Docg Extra Brut di Corte Bianca (metodo classico)
• l'Asti Spumante Docg di Torelli.

Per chi si è perso la serata, i nostri appuntamenti nella campagna romana continuano!

Venerdì 19 luglio 2013 alle ore 19,30 all'Atelier Natura del Campo dell'Arte, a Grottaferrata,
si terrà la serata

La Terra e i Vigneti
Introduzione alla viticoltura biologica pratica

• Che cosa vuol dire coltivare un vigneto con i criteri dell'agricoltura biologica? 
• In che modo la viticoltura biologica è amica degli uomini e delle donne e anche dell'ambiente? 
• Quali sono le linee guida per una viticoltura davvero responsabile? 
• E che c'entra il circolo linfatico delle piante con la salubrità dei nostri vini?

La risposta a queste e a tante altre domande le potrete avere venerdì 19 luglio 2013.

All'incontro del 19 sarò insieme al mio carissimo amico, l'agronomo Cesare Bini, un grande esperto della coltivazione della vite.
Ospite d'onore sarà Giuseppe Brannetti, viticoltore, titolare dell'azienda biologica "Riserva della Cascina"; molti di voi hanno già apprezzato gli ottimi vini bio di questa azienda.

Per non restare a bocca asciutta, al termine degusteremo tre vini biologici "di viticoltore", prodotti da Riserva della Cascina.

Per prenotarvi alla serata del 19 luglio, specificando il numero di persone, potete contattarmi ai soliti recapiti oppure prenotare direttamente con il Campo dell'Arte. Il costo della serata con degustazione è di 10 euro. 

Presenteremo in quella occasione il primo corso Biodegustando di Viticoltura biologica pratica, dedicato a chi ha o vuole avere un vigneto, anche piccolo, o è comunque interessato a diventare viticoltore hobbistico o soltanto a saperne di più.

REGALO!!!
Solo per i Biodegustatori e le Biodegustatrici è previsto uno sconto di 10 euro sulla quota di iscrizione al corso di Viticoltura biologica pratica, fino alla data di chiusura delle iscrizioni.

Spero di vedervi numerose/i a Grottaferrata: per chi in quei giorni sarà in vacanza, BUON RIPOSO!

Vi aggiornerò a breve sulla serata di venerdì 2 agosto 2013, sempre al Campo dell'Arte di Grottaferrata.

ULTIMA COSA
NOVITA'
A ottobre partiranno due corsi Biodegustando sui vini bio, tra cui il famoso e atteso "corso avanzato" con i Magnifici 12 vini bio italiani.
Il corso avanzato si terrà il GIOVEDI' SERA alla Casa del Parco di via del Casaletto che molti di voi già conoscono e apprezzano. Il corso base, invece, dovrebbe svolgersi il venerdì sera in zona quartiere Africano. 
Presto vi darò maggiori informazioni e la possibilità di avere uno sconto facendo la preiscrizione (senza impegno).

In cantiere: corso di viticultura biologica pratica

Ti interessa il primo corso di Viticultura biologica pratica organizzato dall'associazione Biodegustando?

• Hai un vigneto o qualche diecina di piante di vite? 
• Vorresti farti un vigneto ma non hai idea da dove cominciare?
• Hai un nonno, uno zio, un cugino che ha un piccolo vigneto familiare? 
• Vuoi produrre in proprio l'uva con cui fare il tuo vino? 
• Non sai orientarti tra sfemminellatura, Guyot, potatura verde, oidio, lotta biologica o Ampelomyces? 
• Vuoi scegliere la coltivazione biologica della vite per fare del bene a te stesso, a chi frequenta il tuo vigneto e beve il tuo vino e, più in generale, all'ambiente?

Allora la risposta giusta per te è il primo corso di Viticoltura biologica pratica organizzato dall'associazione Biodegustando.


Programma del corso (provvisorio)

• Il corso si svolgerà tra dicembre 2013 e aprile 2014; è prevista un'appendice a settembre 2014 per la vendemmia
• 8-9 incontri teorici (tra gennaio e aprile 2014)
• 4-5 incontri pratici in azienda (nel corso del ciclo vegetativo della vite: da dicembre 2013 a settembre 2014)
• Lezioni teoriche con supporti multimediali e filmati didattici
• Dispense del corso e altro materiale didattico per tutti i partecipanti
• Lezioni pratiche nel vigneto con i docenti e con il viticoltore
• Tessera di iscrizione all'associazione Biodegustando

Programma delle lezioni (provvisorio)

• Introduzione alla viticultura biologica
• L'impianto del vigneto biologico
• Gestione del terreno 
• La fertilità del vigneto
• Forme di allevamento e potatura
• La difesa biologica del vigneto: parassiti vegetali (peronospora, oidio, botrite ecc.), parassiti animali
• Potatura verde e altri interventi sul vigneto
• La vendemmia

Sede del corso: Roma
Le lezioni teoriche si svolgeranno a Ciampino mentre le visite pratiche si svolgeranno nei vigneti di un'azienda nei dintorni di Roma.

Se sei interessato puoi mandare, senza alcun impegno, una email con richiesta di informazioni a:


Se manderai questa semplice richiesta entro il 30 settembre 2013, avrai diritto a uno sconto di 10 euro sul costo di iscrizione (non cumulabile con altre offerte di sconto).

Biodegustando Insieme: domenica 14 aprile visita all'azienda De Sanctis di Frascati (Roma)

Domenica 14 aprile 2013 ci sarà una visita guidata all'azienda agricola De Sanctis di Frascati organizzata da Biodegustando.

http://www.frascati-wine.com/index.php

Si tratta di una nuova realtà che ha iniziato a vinificare con l'ultima vendemmia 2012: i risultati sono davvero incoraggianti!

L'azienda è condotta da Luigi De Sanctis con i figli Andrea e Francesco, quest'ultimo promettente enologo da poco laureato alla facoltà di Udine che potrà spiegarci nei dettagli i segreti dei “suoi” vini biologici.
Qui trovate parecchie notizie sull'azienda



La visita è gratuita ed è riservata alle amiche e agli amici che hanno già frequentato i corsi Biodegustando. Per altre adesioni contattatemi alla email che trovate più avanti.

In linea di massima ci vedremo domenica 14 aprile alle 9,45 direttamente in azienda per iniziare tutti insieme la visita alle 10.
Visiteremo i vigneti e la cantina; sarà poi possibile assaggiare i vini De Sanctis e anche fare un po' di scorta (si avvicina il tempo dei bianchi e come constaterete di persona Abelos è un Frascati Superiore Docg da consigliare nelle calde serate estive!).

Vi chiedo di inviare una email di adesione con il numero totale dei partecipanti (es. Pier Francesco + una persona) in modo da organizzare al meglio il gruppo e la visita.



Dopo la visita avete ampia libertà di scelta: visto la vicinanza, si fa in tempo a tornare a Roma per pranzo. Per chi vuole restare ai Castelli, chiederemo a Luigi De Sanctis delle “dritte” su qualche buon posticino che vi comunicherò per tempo in modo da permettervi di prenotare.

Biodegustando: la locandina del corso di degustazione dei vini biologici

Il corso sui vini biologici nel sito di FederBio

Potete trovare la notizia del prossimo corso Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, che partirà a Roma da giovedì 22 novembre 2012, nel sito di FederBio, la Federazione nazionale dell'agricoltura biologica e biodinamica, che patrocina l'iniziativa.

La notizia è anche nel sito di UpBio, l'Unione nazionale dei produttori biologici e biodinamici.

Biodegustando a Roma dal 22 novembre 2012, alla Casa del Parco

L’associazione di produttori biologici ProBio, con il patrocinio della regione Lazio, organizza, in collaborazione con Biodegustando.it e Il Vino Biologico (www.vino-biologico.it).


Biodegustando
Corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici
Novembre - Dicembre 2012
Bistrot Biologico La Casa del Parco - Roma 


Il corso si svolgerà il giovedì sera, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 22 e 29 novembre, 6 e 13 dicembre 2012, presso il Bistrot Biologico La Casa del Parco di Roma.

Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una domenica è prevista inoltre la visita guidata alla cantina  di un'azienda agricola biologica associata a ProBio, in zona Castelli Romani o in provincia di Latina.

Il costo normale del corso è di 140 euro; grazie al patrocinio della regione Lazio, la quota di partecipazione a carico degli iscritti è di soli 40 euro, da saldare interamente prima dell'inizio del corso. Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 30 persone, per assicurare a tutti una partecipazione efficace.

Ogni incontro del corso sarà così strutturato:

• i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
• l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
• degustazione guidata di 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), scelti tra le migliori produzioni delle aziende biologiche associate a ProBio. La scelta dei vini coprirà le diverse tipologie: bianchi, rosati, rossi, dessert, spumante, vini senza solfiti.

Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.

Ai partecipanti saranno distribuite le dispense del corso, le schede di degustazione dei dodici vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.
All'iscrizione sarà inviato per email l'e-book “Vino e ambiente”, a cura de “Il Vino Biologico”.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio sono:

• Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma); 
• Casale Mattia (Frascati - Roma); 
• Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina); 
• Marco Carpineti (Cori - Latina); 
• Riserva della Cascina (Ciampino - Roma); 
• Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma). 

        Per informazioni e iscrizioni:
        347-1836285
        

        www.probiolazio.it  www.biodegustando.it

        La Casa del Parco

        Via del Casaletto, 400 - Roma 

        Tel. 06-45476909

        www.valledeicasali.com  bistrot@valledeicasali.com

I nuovi corsi Biodegustando sui vini biologici in Emilia Romagna

Biodegustando vuole esportare il suo modello in altre regioni italiane. L'idea è di organizzare corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici anche al di fuori di Roma e del Lazio.

Tra le prime zone in cui il progetto si realizzerà c'è l'Emilia Romagna, a partire dalla zona di Bologna. I corsi saranno organizzati in collaborazione con Prober, l'Associazione dei produttori biologici e biodinamici dell'Emilia Romagna, partiranno nel prossimo autunno e avranno un carattere intensivo (Biodegustando full immersion), con gli incontri concentrati in due fine settimana.

Se sei interessata/o, contattaci alla nostra posta elettronica: avrai una simpatica sorpresa!

Immutata la formula dei corsi: 4 incontri, ciascuno con una parte teorica e con la degustazione di 3 vini.
La parte teorica sarà a sua volta articolata in due sezioni: tutto sui vini biologici (normativa, etichettatura, viticoltura, enologia, mercato, salute, ambiente ecc.) e l'ABC della degustazione.

Nelle degustazioni, con un totale di 12-14 vini bio, sarà offerta ai partecipanti la possibilità di conoscere tutte le eccellenze bio dell'enologia regionale.

Biodegustando sarà completato dalla visita a un'azienda vitivinicola biologica.

Terminati i corsi Biodegustando ai Castelli Romani

Sono terminati i due corsi Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, che si sono svolti tra maggio e giugno 2012 ad Albano Laziale e Grottaferrata (Roma).

Due corsi ben riusciti, grazie alla partecipazione di persone con esperienze diverse che hanno arricchito gli altri con i loro contributi.

Un ringraziamento particolare all'associazione ProBio, organizzatrice dei corsi; a tutte le aziende associate per la collaborazione e la fornitura dei vini; a FederBio, che ha patrocinato l'iniziativa.

Grazie per l'ospitalità a Massimo Poeta e al ristorante Il Castello di Avalon, per il corso di Albano Laziale, e al ristorante agrituristico Agricoltura Capodarco e a tutto lo staff, per il corso di Grottaferrata, con un ringraziamento particolare a Ilaria Biondelli.

Appuntamento per i prossimi corsi a partire da settembre con l'associazione Biodegustando.

Per informazioni e anteprime, seguiteci sul blog o contattateci all'indirizzo email

Vini biologici in aeroporto

Fa un po' tristezza vedere come sono trattati i vini italiani in uno degli shop di enogastronomia dell'aeroporto di Roma Fiumicino.
Bottiglie impolverate, etichette errate (l'etichetta di un Amarone sotto a un Sagrantino), luci fortissime che colpiscono bottiglie che rappresentano il meglio della produzione italiana, anche in termini di prezzo, ovviamente!
Spendereste anche più di cento euro per una bottiglia conservata in queste precarie condizioni, tenuta in verticale sotto lo stress dei faretti (che oltre a illuminare riscaldano)? O forse si tratta di vini destinati ai turisti stranieri e allora che ci importa che poi, tornati a casa, potrebbero avere qualche dubbio sulle nostre produzioni di eccellenza?
Unico conforto, un vino biologico della toscana Fattoria di Gratena: un po' poco, ma meglio di niente!

Biodegustando: a maggio due corsi sui vini biologici ai Castelli Romani

I prossimi corsi Biodegustando iniziano a metà maggio. Per motivi organizzativi, infatti, è stato necessario far slittare di una settimana la partenza dei due corsi. 

L'inizio è fissato quindi per il 14 ed il 16 maggio 2012.

C'è ancora posto per le iscrizioni: non perdere questa occasione di conoscere l'affascinante mondo del vino biologico!

Biodegustando: a maggio due corsi sui vini biologici ai Castelli Romani

L’associazione di produttori biologici ProBio, in collaborazione con Biodegustando.it e Il Vino Biologico (www.vino-biologico.it), organizza Biodegustando, corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici.
Il corso ha il patrocino di FederBio, la Federazione italiana dell'agricoltura biologica e biodinamica.I prossimi corsi si svolgeranno a maggio 2012 ai Castelli Romani (Roma).
Biodegustando ad Albano Laziale
Il corso si svolgerà il lunedì sera, dalle 20,30 alle 22,30,

nei giorni 14, 21 e 28 maggio, 4 giugno 2012

presso il ristorante Il Castello di Avalon di Albano Laziale (Roma).

Biodegustando ad Grottaferrata
Il corso si svolgerà il martedì sera, dalle 20,30 alle 22,30,

nei giorni 16 (mercoledì), 22 e 29 maggio, 5 giugno 2012
presso il ristorante agrituristico Agricoltura Capodarco di Grottaferrata (Roma).

Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una delle domeniche di maggio è prevista inoltre la visita guidata alla cantina di un'azienda agricola biologica associata a ProBio, in zona Castelli Romani o in provincia di Latina.

Il costo del corso è di 140 euro; grazie alla collaborazione con ProBio, la quota di partecipazione a carico degli iscritti è di soli 40 euro, da saldare interamente prima dell'inizio del corso. 
Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 25 persone.

Ogni incontro del corso sarà così strutturato:

• i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
• l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
• degustazione guidata di tre vini da agricoltura biologica delle aziende biologiche aderenti all’associazione ProBio

I vini saranno scelti tra le migliori produzioni delle aziende, coprendo la gamma più ampia di tipologie (vini bianchi, rosati, rossi, dolci, spumanti e vini senza solfiti).
Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.

Ai partecipanti saranno distribuite le dispense del corso, le schede di degustazione dei dodici vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.
All'iscrizione sarà inviato per email l'e-book “Vino e ambiente”, a cura de “Il Vino Biologico”.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio sono: 

• Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma);
• Casale Mattia (Frascati - Roma);
• Riserva della Cascina (Ciampino - Roma);
• Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina);
• Marco Carpineti (Cori - Latina);
• Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma).

Per informazioni e iscrizioni:
347-1836285
Email biodegustando@biodegustando.it
Informazioni  www.biodegustando.it

Biodegustando: il programma dei corsi di base

Vi presentiamo il programma della parte teorica dei corsi di base Biodegustando, corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici.

I vini biologici

In questa prima parte teorica degli incontri (a cui è dedicata ogni sera una mezz'ora)

1. Introduzione: che cos'è il vino biologico
Che cos'è l'agricoltura biologica. Il vino biologico: la normativa in Europa e nel mondo. La nuova normativa europea sul vino biologico: inquadramento generale sulla storia e sulle prospettive. La produzione in Italia e nel mondo. Vino e salute (pesticidi, alcol, allergeni, solforosa, ocratossine ecc.). Vino e ambiente (energie alternative, produzione a basso impatto, impronta del carbonio ecc.).

2. Coltivare il vigneto biologico
Quali sono le specificità della coltivazione biologica del vigneto? Dalla scelta varietale e dall'impianto fino alla difesa biologica della vite. Riferimenti sia agli aspetti ambientali (impronta del carbonio nel vigneto, tema molto discusso soprattutto negli Stati Uniti) che a quelli salutistici (nei vini ci sono residui di pesticidi). La viticoltura biodinamica.

3. Vinificare nel biologico
Quali sono gli aspetti caratteristici della enologia biologica: dalle caratteristiche delle uve fino all'imbottigliamento. Esame di aspetti fondamentali come contenimento della SO2, sostanze dannose del vino, aspetti salutistici. Tappi e contenitori. L'enologia e i vini biodinamici.

4. Il mercato dei vini biologici; l'etichettatura; comprare e bere vini biologici
La produzione italiana di vini biologici e biodinamici: la presenza nelle regioni, i tipi di vini. Le caratteristiche del mercato in Italia e all'estero. Tutto ciò che riguarda il settore: fiere, libri, guide, siti, corsi, degustazioni ecc. Come leggere l'etichetta e cosa cercare. Dove si comprano i vini biologici, dove si bevono (locali, ristoranti ecc.), come si conservano.

L'ABC della degustazione

Questa seconda parte teorica di ciascun incontro non ha ovviamente l'ambizione di costituire un vero e proprio corso di degustazione quanto un mini-corso in grado di fornire le nozioni base per poter degustare un vino in modo soddisfacente, divertendosi.


1. Acquisto e conservazione del vino. Leggere l'etichetta. Il servizio del vino: la temperatura ideale; l'apertura della bottiglia; i bicchieri.
Le principali tipologie di vino. La viticoltura italiana: Docg, Doc, Igt.
Principi base di degustazione. L'esame visivo e l'osservazione del vino.

2. L'esame olfattivo. I vitigni aromatici.

3. L'esame gustativo. Le tecniche di degustazione e le schede di valutazione. Le guide.

4. Abbinamento cibo-vino: le regole e i principi di base, gli accostamenti insoliti.

I corsi Biodegustando nel sito delle Biblioteche dei Castelli Romani

Si avvicina l'inizio dei corsi Biodegustando di conoscenza e degustazione dei vini biologici, in programma a maggio ai Castelli Romani.

Qui trovate la notizia dei corsi nel sito del Consorzio delle Biblioteche dei Castelli Romani che pubblicano ogni mese la bella rivista Vivavoce che comprende anche l'inserto Castelli Informa che presenta tutti gli eventi culturali dei paesi dell'area dei Castelli.

• Biodegustando ad Albano Laziale
• Biodegustando a Grottaferrata

Qui invece trovate la notizia di Biodegustando ad Albano Laziale su RomaCheap.it

Biodegustando, un nuovo corso sui vini biologici a Grottaferrata

Come già anticipato su questo sito, arriva prima dell'estate una nuova tornata dei corsi Biodegustando, i corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici promossi da ProBio, associazione dei produttori biologici del Lazio, insieme con Biodegustando.it e il portale del Vino Biologico e con il patrocinio di FederBio, la Federazione italiana dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Il primo corso è in programma ad Albano Laziale (Roma) nel mese di maggio (vedi notizia precedente).

Sempre a maggio, il martedì sera, si terrà il corso di Grottaferrata, presso il ristorante agrituristico di Agricoltura Capodarco, che è stata anche la sede del primo corso Biodegustando, iniziato nello scorso ottobre.

I quattro incontri di Grottaferrata si svolgeranno di martedì, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 8, 15, 22 e 29 maggio 2012. In una domenica di maggio è prevista la visita guidata a una cantina biologica.

Scopri come arrivare nell'agriturismo Agricoltura Capodarco.

Il costo del corso è eccezionalmente di soli 40 euro, grazie alla collaborazione di ProBio; il costo ordinario sarebbe infatti di 140 euro. I posti sono limitati (al massimo 25 iscritti).

Ogni incontro sarà articolato in tre parti:

• i vini biologici (30 minuti; normativa, viticoltura, enologia, mercato, etichettatura ecc.)
• l'ABC della degustazione (30 minuti; impariamo le regole fondamentali per degustare con piacere un  vino)
• la degustazione guidata di tre vini biologici (1 ora; nel corso delle serate si potranno degustare vini bianchi, rossi, rosati, da dessert, senza solfiti, spumanti).

Il corso è ideato e condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, esperto di vini biologici.

Per maggiori informazioni sul corso e per iscrizioni:

347-1836285

Biodegustando, il prossimo corso è ad Albano Laziale

Arriva una nuova tornata dei corsi Biodegustando, i corsi di conoscenza e degustazione dei vini biologici promossi da ProBio, associazione dei produttori biologici del Lazio, insieme con Biodegustando.it e il portale del Vino Biologico e con il patrocinio di FederBio, la Federazione italiana dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Il primo corso in programma si svolge ad Albano Laziale (Roma), nel mese di maggio. I quattro incontri si svolgeranno di lunedì, nei giorni 7, 14, 21 e 28 maggio 2012, nel ristorante Il Castello di Avalon, in via della Stella. In una domenica di maggio è prevista la visita guidata a una cantina biologica.

Scopri come arrivare al Castello di Avalon.

Il costo del corso è eccezionalmente di soli 40 euro, grazie alla collaborazione di ProBio; il costo ordinario sarebbe infatti di 140 euro. I posti sono limitati (al massimo 25 iscritti).

Ogni incontro sarà articolato in tre parti:

• i vini biologici (30 minuti; normativa, viticoltura, enologia, mercato, etichettatura ecc.)
• l'ABC della degustazione (30 minuti; impariamo le regole fondamentali per degustare con piacere un  vino)
• la degustazione guidata di tre vini biologici (1 ora; nel corso delle serate si potranno degustare vini bianchi, rossi, rosati, da dessert, senza solfiti, spumanti).

Il corso è ideato e condotto da Pier Francesco Lisi, giornalista enogastronomico ed enologo, esperto di vini biologici.

Per maggiori informazioni sul corso e per iscrizioni:
http://vino-biologico.blogspot.it/2012/03/albano-laziale-corso-vini-biologici.html

Vuoi organizzare un corso Biodegustando nella tua città?

Sei interessata/o a Biodegustando, il primo corso di conoscenza e degustazione interamente dedicato ai vini biologici?

Sai che quello dei vini biologici e biodinamici è un settore in forte espansione?

Sai che ora i vini biologici sono riconosciuti ufficialmente anche dall'Unione Europea?

Hai un ristorante, un agriturismo, un'enoteca, un wine bar, un negozio di prodotti biologici?
Vuoi ospitare un corso Biodegustando?

Oggi i corsi Biodegustando sono attivi solo nel Lazio ma stiamo già lavorando per portare Biodegustando anche nella tua regione e nella tua città.

Se sei interessata/o contattaci: con la tua collaborazione Biodegustando potrebbe arrivare anche vicino a casa tua!

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